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じっくり、ゆっくり生まれた「赤酢」の物語 東京都江東区
じっくり、ゆっくりまれた「赤酢あかず」の物語ものがたり 東京都とうきょうと江東区こうとうく
いまから80ねんほどまえ東京とうきょうでは魚市場うおいちば日本橋にほんばしから築地つきじうつり、東京湾とうきょうわん魚介ぎょかいにぎる「江戸前えどまえ寿司ずし」はおおくの人々ひとびとしたしまれました。そのとき材木商ざいもくしょうだった横井よこい甕吉みかきちさんは「そうだ、江戸前えどまえ寿司ずしつくろう!」とおもったそうです。いまではおおくの寿司すし職人しょくにんさんに、そのあじみとめられている「赤酢あかず」の工場こうじょうたずねました。
つく横井よこい太郎たろうさん すっぱいあじがしなくても、はマヨネーズやソースなどの調味料ちょうみりょう色々いろいろもの、お菓子かしものなどにひろ使つかわれています。たとえば牛乳ぎゅうにゅうにイチゴジャム、れるとヨーグルト風味ふうみものができます。みなさんもぜひやってみましょう。
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